台南北區的杰初日料，是間認真做日本料理的小店。 老闆堅持每天新鮮進貨，週末鮮魚到貨時會在Threads上公告當週品項——三牙魚、五仔魚、金鯧、土魠魚，每週都不同，限量供應。 主打生魚丼、鰻魚、定食、握壽司，海膽、生蠔、揚物也都有。想嚐鮮可以直接內用，也可以外帶或來電預訂。 除了正餐，杰初也做節慶限定商品。父親節推出職人手作生魚蛋糕，嚴選新鮮生魚、甜蝦、干貝搭配日本赤海膽，4吋6吋可客製。農曆七月則有三牲禮預購——煙燻全雞、鹹豬肉、炸鱸魚，附杰師傅特製醬，凌晨現燻現做，堅持新鮮。 📍 臺南市北區北成路428號 📞 06-2518058 💬 LINE @jaymade Thread:@jiechu428